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CARLEEN London Dry Gin

CARLEEN London Dry Gin es la creación de Pazo Castrexo una Fábrica de Licores ubicada en la provincia de Ourense, Galicia. Su elaboración parte de un proceso de doble destilación de puro grano inglés. Después, se maceran con botánicos de alta calidad que se seleccionan manualmente y luego se realiza una tercera destilación. Para terminar, se realiza un proceso de filtrado que tiene como objetivo dotar a esta ginebra de su aspecto translúcido y brillante.

Los botánicos que le otorgan un carácter especial y único

Los botánicos y las especias son un elemento especialmente importante en su elaboración, pues se encargarán de darle exclusividad y hacer que CARLEEN una ginebra única. La lista comienza con las bayas de enebro, canela y nuez moscada. Pero también se emplean cardamomo y angélica, y cortezas de limón y naranja. Todos estos elementos dan lo mejor de sí mismos cuando se les extrae el aroma.

Cuando la minuciosa selección de botánicos ha cumplido con su labor, llega la hora de cerrar el círculo: empieza la triple destilación. Esta se produce en alambiques pequeños, precisamente para concentrar todo el sabor. Es en este punto, tras 30 días de maceración totalmente controlada, donde esta ginebra se impregna de todos los matices que la hacen diferente al resto.

Entonces, CARLEEN logra evocar al olfato los aromas de sus botánicos, principalmente las bayas de enebro, y añade notas cítricas, pero también dulces, gracias a la canela. Sin duda, esto le confiere una mayor frescura y permite que el primer efecto en boca sea agradable y suave.

CARLEEN Crema de ginebra con trufa negra

Esta crema fue creada a partir de la ginebra Carleen London dry haciendo una perfecta homogeneización entre una nata de origen gallego y la trufa negra y un ligero toque a chocolate para así poder obtener una crema de ginebra con una textura excepcional y un sabor único y diferente a cualquier crema creada hasta el momento.